Die Chardonnay-Genossen
La Chablisienne - ganzer Stolz der Region
Die Weinberge von Chablis gehören zu den ältesten Weinbergen Frankreichs überhaupt. An beiden Ufern des Flusses Serein, stehen die 17 Dörfer, die eng mit Wein verbunden sind.17 Dörfer und eine Rebsorte, die Königin Chardonnay. Der Charakter der Weine wird von den überwiegend kimmeridischen, also kalksteinhaltigen, Böden bestimmt, wo häufig Sedimente zu finden sind aus großen Mengen versteinerter Muscheln. Diese Böden, natürlich eingebettet in recht kühles Mikro-Klima, verleihen diesen Weinen eine ganz typische Tonalität, geprägt von Finesse und kristalliner Mineralität.
Sieben Grand Cru Lagen gibt es im Chablis, aber nur ein Château Grenouilles. Ein außergewöhnliches Anwesen im Mittelpunkt des gleichnamigen Grand Crus. Die Genossenschaft erbte das Schloss mit den dazugehörigen 7,2 ha erstklassiger Weinberge. Wohl dem, der ein paar Flaschen davon habhaft werden kann.
La Chablisienne wird Jahr für Jahr als Vorzeigegenossenschaft ausgezeichnet, der ganze Stolz ihrer Mitglieder. Die Arbeit die heir gemacht wird ist weit weg vom Image vergangener Zeiten. Hier ziehen ca. 250 Mitgleider an einem Strang. Rigorose Traubenselekton, Handlese in kleine Kisten, kurze Wege, naturnaher Anbau und schonendste Kellerarbeit wollen bewahren, was Jahr für Jahr vor den immer bedrohlicher werden Frösten geerntet werden kann.
Petit Chablis "Pas si Petit"
Chablis "Sereine"
Chablis 1er Cru "Montmains"
